오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 전분물 1/2분량으로 밑간해 주세요. (팁: 전분물로 밑간하면 닭가슴살이 훨씬 부드러워지고 양념도 잘 배어요.)

2. 대파는 송송 썰고, 피망은 큼직하게 썰어주세요. 건고추는 씨를 제거하고 가위로 잘라 준비해 주세요. (팁: 건고추 씨를 제거해야 너무 맵지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 두반장, 참기름, 남은 전분물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 노릇하게 볶아 꺼내주세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 건고추, 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아야 요리의 풍미가 깊어진답니다.)

6. 볶은 닭가슴살과 피망, 땅콩을 넣고 재빨리 볶다가 만들어둔 양념장을 부어 섞어가며 볶아주세요. 양념이 걸쭉해지면 불을 끄고 마무리해 주세요. (팁: 땅콩은 마지막에 넣어야 고소한 식감을 살릴 수 있어요.)