오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져 차가운 물에 식혀주세요.)

2. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 양파, 당근, 깻잎, 미나리도 먹기 좋게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 제거되고 아삭함이 살아나요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 초무침 양념을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요.)

4. 손질한 문어와 채소를 큰 볼에 담고 만들어 둔 양념장을 넣어 버무려 주세요. (팁: 채소가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요.)

5. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성하고, 바로 드시면 가장 신선하고 맛있답니다. (팁: 새콤한 맛을 더하고 싶으면 레몬즙을 살짝 추가해 보세요.)