오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 옥수수 알갱이를 살짝 으깨면 반죽이 더 잘 붙고 찰기가 생겨요.)

2. 큰 볼에 물기 뺀 옥수수, 부침가루, 계란, 물, 소금, 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 걸쭉하게, 주르륵 흐르지 않을 정도로 맞춰주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 큰술씩 떠서 올려 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다. (팁: 전이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 남은 반죽은 냉장 보관했다가 다시 부쳐도 좋아요.)