오늘의냉장고

1. 황태채는 물에 5분 정도 불린 후 물기를 짜고, 잔가시를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 펼쳐 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 황태를 너무 오래 불리면 맛과 식감이 떨어지니 주의하세요. 부드럽게 펼쳐지는 정도면 충분합니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 맛술, 참기름, 통깨를 모두 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 황태채에 양념장을 골고루 앞뒤로 발라줍니다. 10분 정도 재워두면 양념이 잘 배어들어요. (팁: 양념을 바를 때 손으로 꾹꾹 눌러주면 황태에 양념이 더 잘 스며듭니다.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 양념한 황태를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 천천히 구워야 합니다. 타기 쉬우니 주의하세요.)

5. 황태가 완전히 익으면 송송 썬 대파를 뿌려 마무리하고 접시에 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구우면 기름 없이 더 담백하게 즐길 수 있어요.)