이국적인 매력 참치 그린 커리
요리 소개
이국적인 향신료와 코코넛 밀크의 부드러움이 조화로운 참치 그린 커리예요. 담백한 참치를 넣어 더욱 건강하고 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다. 따끈한 밥과 함께 먹으면 태국 현지의 맛을 집에서 그대로 느낄 수 있어요. 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품이니 새로운 요리에 도전하고 싶을 때 꼭 만들어보세요. 한번 맛보면 계속 생각나는 매력이 있는 커리예요!
대체 재료 안내
피망 대신 브로콜리나 가지, 죽순 등을 넣어도 좋고요. 어간장이 없다면 액젓이나 국간장으로 대체 가능하지만, 피쉬 소스 특유의 감칠맛은 조금 덜할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 빼주고, 피망, 양파, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 채소는 한 입 크기로 썰어야 커리와 잘 어울려요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 약불에서 1-2분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶아야 향신료의 깊은 맛이 살아나요.)
3. 볶은 페이스트에 코코넛 밀크를 반 정도 넣고 잘 풀어지도록 저어가며 끓여주세요. 남은 코코넛 밀크도 모두 넣고 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 분리되지 않도록 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요.)
4. 커리가 끓기 시작하면 참치, 피망, 양파, 새송이버섯을 넣고 재료가 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 끓이면 물러지니 적당히 아삭한 식감을 유지하도록 해주세요.)
5. 어간장(또는 피쉬 소스)과 설탕으로 간을 맞추고 한소끔 끓여주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 내어주세요. (팁: 어간장은 감칠맛을 더해주고, 설탕은 향신료의 쓴맛을 잡아줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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