오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 피망은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 냉동 새우는 찬물에 담가 해동하면 질겨지지 않아요. 해동 후 키친타월로 물기를 꼭 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 태우지 않도록 중불에서 볶는 것이 좋아요.)

3. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아요. 그 다음 애호박과 피망을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

4. 굴소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶은 후, 후추를 뿌려 마무리해요. (팁: 굴소스는 농도가 진하므로 먼저 양을 조절해서 넣고, 간을 본 후 추가하는 것이 좋아요.)