오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거한 후 껍질째 찜기에 20분 정도 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 전자레인지에 5-7분 정도 돌려 익혀도 좋아요.)

2. 익힌 단호박은 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨내고 과육만 준비해요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 단호박이 뜨거울 때 껍질을 벗기면 화상 위험이 있으니 조심하세요.)

3. 냄비에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 노릇해지면 단맛이 더 강해져요.)

4. 단호박 과육과 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 끓이다가 우유를 조금씩 부어가며 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요. (팁: 덩어리 없이 곱게 갈아야 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

5. 수프를 다시 약불에 올리고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 농도가 너무 묽으면 더 졸이고, 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣어요. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋지만, 단호박 자체의 단맛으로도 충분해요.)

6. 그릇에 담고 생크림을 살짝 두르거나 호박씨를 뿌려 장식하면 맛있는 단호박 크림 수프 완성이에요. (팁: 빵과 함께 따뜻하게 즐겨보세요.)