오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 살짝 제거한 뒤, 2-3cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. (팁: 물기를 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 제거하는 것이 좋아요.)

2. 토마토는 꼭지를 제거하고 순두부와 비슷한 두께로 슬라이스 해주세요. (팁: 방울토마토를 반으로 잘라 사용해도 예뻐요.)

3. 접시에 어린잎 채소를 깔고, 그 위에 순두부와 토마토를 번갈아 가며 보기 좋게 올려주세요. (팁: 색깔 대비를 생각하며 올리면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 하고, 올리브 오일을 골고루 둘러주세요. (팁: 소금은 핑크 솔트나 플뢰르 드 셀을 사용하면 풍미가 더 좋아져요.)

5. 신선한 바질 잎을 곳곳에 올려 향을 더하고, 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 바질 잎이 없다면 말린 오레가노나 파슬리를 사용해도 좋아요.)