오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 미리 간을 해주세요. 남은 면수는 소스로 활용할 거랍니다.)

2. 파프리카는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 파프리카를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 파프리카의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하면서 면이 소스를 흡수하게 해주면 더욱 촉촉하고 맛있는 파스타가 돼요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리 대신 생 바질 잎을 올려도 좋아요.)