오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 양파와 토마토도 같은 크기로 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 내야 커리의 풍미가 깊어져요.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 토마토와 카레 가루를 넣고 양파와 토마토가 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 카레 가루는 살짝 볶아주면 향이 더욱 살아나요. 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

4. 감자를 넣고 물을 부어 감자가 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 커리가 묽어질 수 있으니 재료가 잠길 정도만 넣어주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄세요. 기호에 따라 다진 고수를 올려내면 이국적인 풍미를 더할 수 있답니다. (팁: 커리가 너무 묽다면 약불에서 조금 더 졸여주세요. 너무 되직하면 뜨거운 물을 약간 넣어 농도를 조절할 수 있어요.)