오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추, 대파는 모두 잘게 다지듯이 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 강된장이 더욱 꾸덕하고 부드러워져요.)

2. 달군 냄비에 참기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 고기 색이 변하면 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기 대신 소고기 다짐육을 사용하거나, 고기 없이 채소만으로도 충분히 맛있어요.)

3. 애호박, 표고버섯을 넣고 함께 볶다가 된장과 고추장을 넣고 골고루 섞으며 잠시 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장 특유의 쿰쿰한 맛이 줄어들고 구수한 맛이 살아나요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 중약불에서 국물이 졸아들고 재료들이 부드러워질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 자주 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않고 골고루 익어요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 마지막으로 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 밥과 함께 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 맛있답니다.)