오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비하고, 계란은 미리 풀어두세요. (팁: 쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 같이 사용하면 파향이 더욱 풍부해져요.)

2. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 쪽파를 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 만들어주세요. (팁: 파가 타지 않게 약불에서 충분히 볶아야 향긋한 파기름이 만들어져요. 이 과정이 맛의 핵심이랍니다!)

3. 파기름이 충분히 우러나오면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

4. 밥알이 한 알 한 알 분리되면 팬 한쪽으로 밥을 밀어두고 남은 식용유 1큰술을 두른 후 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 계란을 넣은 후 바로 저으면 볶음밥이 지저분해질 수 있으니, 살짝 익었을 때 저어주는 게 좋아요.)

5. 스크램블 에그와 밥을 함께 섞어가며 볶다가 간장과 굴소스를 넣고 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더 살아나요.)

6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄고 그릇에 담아내면 맛있는 파기름 볶음밥이 완성돼요. (팁: 기호에 따라 참기름이나 통깨를 뿌려도 좋고, 김가루를 올려 먹어도 별미예요.)