오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 다져야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 밥과 섞었을 때 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

3. 남은 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 만들어 주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 파기름에 다진 양파, 당근을 넣고 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질어지지 않고 고슬고슬하게 돼요.)

5. 밥을 팬 한쪽으로 몰아 간장을 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓여준 후 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에서 태우듯이 볶으면 불 맛과 향을 더할 수 있어요.)

6. 스크램블 에그와 굴소스, 후추를 넣고 골고루 섞어 볶아준 후, 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)