오늘의냉장고

1. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 100ml, 소금 1/2 작은술, 후추 약간을 넣은 뒤 거품기로 잘 섞어주세요. 이때, 알끈을 제거하면 더 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요. (팁: 달걀물은 너무 세게 휘젓기보다는 흰자와 노른자가 잘 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요.)

2. 중약불로 달군 프라이팬에 버터 10g을 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 팬 전체에 골고루 코팅합니다. (팁: 버터 대신 올리브 오일을 사용해도 좋지만, 버터의 풍미가 스크램블 에그 맛을 더 풍성하게 해줍니다.)

3. 버터가 녹으면 준비된 달걀 혼합물을 프라이팬에 붓고, 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않도록 계속해서 부드럽게 저어가며 익혀주세요. (팁: 달걀이 몽글몽글하게 익기 시작하면 한두 번 크게 저어주어 큰 덩어리를 만들어주면 좋아요.)

4. 달걀이 80% 정도 익고 촉촉하게 몽글거리는 상태가 되면 불을 끄고 남은 팬의 잔열로 마저 익혀주세요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 부드러울 때 불을 끄는 것이 핵심이랍니다. (팁: 불을 끈 후에도 계속 저어주면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 완성할 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥이나 토스트와 함께 도시락에 담아 맛있게 즐겨보세요! 기호에 따라 잘게 썬 파슬리나 쪽파를 뿌려주면 색감과 향을 더할 수 있습니다. (팁: 도시락에 담을 때는 완전히 식힌 후 담아야 상하지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)