오늘의냉장고

1. 삶은 병아리콩은 물기를 빼서 준비하고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 통조림 병아리콩을 사용하면 간편하지만, 건조 병아리콩을 직접 삶으면 더욱 신선한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 푸드 프로세서나 믹서기에 삶은 병아리콩, 참깨 페이스트, 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 넣고 갈아주세요. (팁: 처음부터 너무 많은 물을 넣지 말고, 재료가 잘 섞일 정도로만 갈아주세요.)

3. 재료가 갈리면서 뻑뻑해지면 찬물을 조금씩 넣어가며 부드럽게 갈아주세요. 원하는 농도가 될 때까지 갈아주는 것이 중요해요. (팁: 찬물을 넣어야 훔무스가 더 부드러워진답니다.)

4. 완성된 훔무스를 접시에 담고, 가운데 홈을 낸 후 올리브유를 넉넉하게 둘러주세요. (팁: 올리브유는 엑스트라 버진 올리브유를 사용하면 풍미가 더욱 좋아져요.)

5. 파프리카 가루, 다진 파슬리, 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 이국적인 훔무스 완성이에요. (팁: 고명은 기호에 따라 다양한 허브나 향신료를 활용해 보세요.)