오늘의냉장고

1. 냉동 만두는 끓는 물에 데쳐서 물기를 빼거나, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워 준비해 주세요. 숙주는 씻어 물기를 빼고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어요. (팁: 만두는 미리 익혀두면 볶는 시간을 줄일 수 있어요.)

2. 작은 볼에 피시 소스, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 요리하기 편해요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 스크램블 에그처럼 볶아 한쪽으로 밀어두거나, 따로 접시에 덜어내 주세요. (팁: 달걀을 먼저 볶으면 고소한 맛이 더해져요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 익혀둔 만두를 넣고 함께 볶아요. (팁: 중불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 만두가 노릇해지면 숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶다가, 만들어둔 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 좋아요.)

6. 볶은 달걀을 다시 넣고 가볍게 섞어준 후, 접시에 담아 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)