오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 제거하고 기름기를 줄여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 냄비에 데친 닭을 넣고 양념장을 넣어 버무려주세요. 감자, 당근, 양파를 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여요. (팁: 양념에 닭을 먼저 재워두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 끓어오르면 중약불로 줄여 감자와 닭이 충분히 익고 국물이 자작해질 때까지 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 마무리해요. (팁: 기호에 따라 떡이나 버섯을 추가해도 맛있어요.)