오늘의냉장고

1. 게살은 해동 후 물기를 꼭 짜서 준비해요. 꽃게살 통조림을 사용한다면 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 곱게 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 게살의 물기를 충분히 제거해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬해져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 볶은 채소에 게살을 넣고 살짝 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 재빨리 볶아줍니다. (팁: 간장과 굴소스는 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해진답니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶는 것이 중요해요. 만들어둔 스크램블 에그도 함께 넣고 섞어줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어져요. 밥이 뭉쳤다면 주걱으로 으깨면서 볶아주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)