오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 삶거나 쪄서 뜨거울 때 포크로 으깨주세요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 뜨거울 때 으깨야 부드럽고 덩어리 없이 잘 으깨져요.)

2. 달군 팬에 식용유 약간 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 다진 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내면 풍미가 더 좋아요.)

3. 으깬 감자에 볶은 돼지고기와 양파, 카레가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 잘 섞인 반죽을 먹기 좋은 크기로 빚어주세요. (팁: 반죽은 따뜻할 때 섞어야 잘 뭉쳐진답니다.)

4. 빚어둔 고로케 반죽에 밀가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼히 입혀야 튀길 때 터지지 않아요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 고로케를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요. (팁: 온도 유지가 중요해요. 노릇하게 튀겨지면 바로 꺼내 기름기를 빼주세요.)

6. 튀긴 고로케는 키친타월에 올려 기름기를 빼고 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 돈가스 소스나 케첩을 곁들이면 더욱 맛있어요.)