오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 0.5cm 두께로 썰어 준비해주세요. (팁: 목살이나 앞다리살은 지방이 적당히 있어 구이용으로 좋아요.)

2. 볼에 다진 생강, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주는 핵심 재료이니 넉넉하게 넣어주세요.)

3. 준비한 돼지고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 있다면 30분 이상 재워두면 더 맛있어요.) (팁: 양념이 고기에 잘 배어들도록 충분히 재워주는 것이 중요해요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 펼쳐 올려 중불에서 구워주세요. (팁: 고기끼리 겹치지 않게 펼쳐서 구워야 고루 익고 타지 않아요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 불을 약불로 줄이고 양념이 타지 않도록 뒤적여가며 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 양념이 타기 쉬우니 불 조절에 유의해주세요.)

6. 고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 송송 썬 대파를 올려 마무리해요. (팁: 밥과 함께 드시거나, 쌈 채소에 싸서 드셔도 아주 맛있답니다.)