오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 구석구석 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 냉동실에 10~20분 정도 넣어 기절시켜주세요. (팁: 기절시키면 찔 때 다리가 떨어지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 찜 솥에 물을 붓고 다시마, 편 썬 생강, 청주를 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 찜기에 꽃게를 배 부분이 위로 가도록 올려주세요. (팁: 배 부분이 위로 가야 내장이 흘러내리지 않고 촉촉하게 찔 수 있답니다.)

3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분, 중불에서 5~10분 정도 쪄주세요. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절해주세요. 게딱지가 붉게 변하면 잘 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적당히 찌는 것이 중요해요.)

4. 찜기에 찐 꽃게는 뜨거울 때 바로 꺼내 드시면 된답니다. 취향에 따라 초고추장이나 간장 와사비 소스를 곁들여 드세요. (팁: 게딱지에 고인 고소한 내장과 살을 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있어요.)