오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 연어의 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 껍질이 바삭하고 비린 맛이 덜해요.)

2. 레몬은 반은 즙을 내고 반은 얇게 슬라이스해 준비해 주세요. 마늘, 딜, 파슬리는 잘게 다져주세요. (팁: 레몬 슬라이스는 연어 위에 올려 구우면 향이 더욱 진해져요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 충분히 구워야 바삭하고 맛있어요. 너무 자주 뒤집지 마세요.)

4. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 살짝 익혀준 후, 오븐이나 에어프라이어에 180도로 5-7분 정도 마저 익혀주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 속살이 분홍빛을 띠는 정도로 익히는 것이 좋아요.)

5. 다른 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 레몬즙, 다진 딜, 다진 파슬리를 넣고 살짝 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 버터 소스는 너무 오래 끓이지 않아야 허브의 신선한 향이 살아있어요.)

6. 구워진 연어를 접시에 담고 레몬 허브 버터 소스를 듬뿍 뿌려 마무리해 주세요. 레몬 슬라이스를 곁들이면 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)