오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물은 깨끗하게 씻어야 비린내가 나지 않아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 없다면 다시마 한 조각과 멸치 한 줌을 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

3. 육수가 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여주세요. 콩나물 비린내가 날아간답니다. (팁: 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 계속 닫아두거나 처음부터 끝까지 열어두는 것이 좋아요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있어요.)

4. 콩나물이 익으면 다진 마늘, 새우젓, 국간장, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간은 소금으로 조절해주세요. (팁: 새우젓은 국물에 감칠맛을 더해주고, 국간장은 색을 예쁘게 만들어줘요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 후 바로 그릇에 담아 뜨겁게 즐겨주세요! (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)