오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 감자는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰면 고르게 익어요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 풍미가 깊어져요.)

3. 당근과 감자를 넣고 2~3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 재료들이 서로 어우러지도록 충분히 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 야채 육수(또는 물)를 붓고 끓여주세요. (팁: 육수를 붓기 전 양배추를 살짝 볶으면 채소의 단맛이 더욱 깊어져요.)

5. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 감자가 완전히 익었는지 확인해야 해요. 취향에 따라 약불에서 더 오래 끓이면 더욱 진한 맛이 난답니다.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요. (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)