오늘의냉장고

1. 순두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 짜주세요. 양파와 양송이버섯, 팽이버섯은 잘게 다져주세요. (팁: 순두부의 물기를 충분히 제거해야 스테이크 모양을 잡기 쉬워요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가, 다진 버섯들을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯의 수분을 충분히 날려야 반죽이 질척이지 않고 맛도 깊어진답니다.)

3. 볼에 물기를 제거한 순두부, 볶은 채소, 빵가루, 밀가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 치대어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 스테이크가 부서지지 않아요.)

4. 반죽을 원하는 모양으로 도톰하게 빚어 스테이크 모양으로 만들어주세요. (팁: 손에 기름을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아 모양 잡기가 쉬워요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

6. 잘 구워진 스테이크를 접시에 담고, 기호에 맞는 스테이크 소스를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 가니쉬로 구운 채소나 샐러드를 곁들이면 더욱 멋진 요리가 완성돼요.)