오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭고기와 대파 크기를 비슷하게 맞춰야 꼬치에 꿰기 쉽고 고루 익어요.)

2. 간장, 물엿, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 섞어 닭꼬치 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 닭고기와 대파를 번갈아 가며 나무 꼬치에 꽂아주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 꽂으면 잘 익지 않을 수 있으니 적당히 간격을 두는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기가 어느 정도 익으면 양념을 바르기 시작해야 양념이 타지 않고 맛있게 익어요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 양념을 여러 번 덧바르면서 구워주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념을 바르면서 약불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 양념이 잘 배어요.)