오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 굵은 소금을 앞뒤로 고루 뿌려 10분 정도 재워주세요. (팁: 소금으로 밑간하면 연어의 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 비린내가 제거돼요.)

2. 10분 후 연어에서 나온 물기를 다시 한번 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 닦아야 겉이 바삭하게 구워져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 연어를 껍질 쪽부터 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워야 맛있어요.)

4. 껍질이 충분히 익으면 뒤집어서 살코기 부분도 노릇하게 구워주세요. 연어의 두께에 따라 익히는 시간을 조절해주세요. (팁: 너무 오래 익히면 연어가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 구워진 연어를 접시에 담고, 레몬 슬라이스와 무순, 와사비를 곁들여주세요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 상큼함이 더해져 연어의 맛을 더욱 살려준답니다.)

6. 따뜻한 밥과 함께 드시면 담백하고 고소한 연어 소금구이 완성이에요! (팁: 밥 대신 샐러드와 함께 먹어도 건강한 한 끼가 된답니다.)