오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후, 여러 번 깨끗하게 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러운 식감이 살아나고 미역 특유의 비린내도 줄일 수 있어요.)

2. 소고기 등심은 먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 준비해 주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주시면 더욱 좋아요. (팁: 소고기는 너무 잘게 썰지 않아도 미역과 함께 끓이면 부드러워져요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 썰어둔 소고기를 넣고 달달 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 국간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아 고소한 맛을 내야 국물이 더욱 깊고 맛있어져요.)

4. 미역을 넣고 국간장 1큰술과 남은 다진 마늘을 넣은 후, 미역이 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 특유의 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 이상 충분히 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역국은 더 진하고 맛있어진답니다. 중간에 물이 부족하면 보충해 주세요.)

6. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 완성이에요. 취향에 따라 다진 마늘을 추가해도 좋아요. (팁: 미역국은 끓이고 나서 시간이 지날수록 맛이 더 깊어지는 특징이 있어요.)