오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어주세요. 표고버섯은 밑동을 제거하고 얇게 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 면은 뜨거운 물에 불리면 너무 물러질 수 있으니 미지근한 물을 사용하세요.)

2. 달걀은 미리 풀어서 스크램블 에그로 만들어 한쪽에 덜어두세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 면과 섞였을 때 지저분해지지 않고 깔끔해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 표고버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 표고버섯을 충분히 볶아야 향과 식감이 좋아요.)

4. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 면이 거의 익으면 스크램블 에그, 숙주, 부추를 넣고 다시 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 땅콩 분태를 넣고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 맛이 없으니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)

6. 접시에 담고 레몬(또는 라임) 조각과 고춧가루를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)