오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵은 미리 데쳐서 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 참기름(또는 식용유)을 두르고 돼지고기를 볶다가 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루를 기름에 볶으면 더욱 깊고 매콤한 맛과 색을 낼 수 있어요. 타지 않게 주의하세요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파와 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.)

4. 물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 새우젓, 간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물이 시원하고 감칠맛이 살아난답니다.)

5. 순두부를 먹기 좋게 뚝뚝 잘라 넣고 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 살살 다뤄주세요.)

6. 마지막으로 계란 하나를 톡 깨뜨려 넣고 익혀주면 개운하고 칼칼한 어묵 순두부찌개가 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 터뜨리지 않고 익히면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)