오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근은 잘게 다져 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 라임은 웨지로 썰어 준비해 주세요. 찬밥은 덩어리 지지 않게 미리 풀어두세요. (팁: 나시고렝은 찬밥으로 만들어야 밥알이 고슬고슬하고 맛이 좋아요. 갓 지은 밥은 수분이 많아 볶음밥으로 적합하지 않답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 않고 살짝 부드러운 상태로 익혀야 볶음밥에 넣었을 때 식감이 좋답니다.)

3. 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶다가, 나시고렝 페이스트와 케첩 마니스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 나시고렝 페이스트는 나시고렝 맛의 핵심이에요. 없으면 다진 마늘, 고추, 피쉬소스, 간장, 설탕 등을 섞어 대체할 수 있지만, 전문적인 맛을 내기 어려울 수 있어요.)

4. 밥을 넣고 양념과 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 으깨어가며 볶아줍니다. 미리 만들어둔 스크램블 에그도 함께 넣고 섞어주세요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 고슬고슬해지고 불향이 더해져요. 너무 오래 볶으면 밥알이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 그릇에 담고 튀긴 마늘 후레이크를 뿌린 후 라임 웨지를 곁들여 내면 된답니다. 드시기 전에 라임즙을 뿌려 상큼함을 더해 보세요! (팁: 튀긴 마늘 후레이크는 나시고렝의 풍미를 한층 살려주니 꼭 곁들여 드시는 것을 추천해요.)