오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 팬에 식용유를 살짝 두르고 투명해질 때까지 볶은 후 식혀주세요. (팁: 양파를 볶으면 단맛이 올라와 미트로프의 풍미를 더해줘요.)

2. 큰 볼에 다진 돼지고기와 소고기, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 계란, 다진 마늘, 소금, 후추, 우스터소스를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대어 반죽해 주세요. (팁: 손으로 충분히 치대야 고기가 잘 뭉치고 미트로프가 부서지지 않아요.)

3. 반죽을 길쭉한 타원형으로 모양을 잡거나 오븐 팬에 담아주세요. (팁: 빵틀에 유산지를 깔고 구우면 나중에 빼기 편리해요.)

4. 작은 볼에 케첩 3큰술, 설탕 1/2큰술, 우스터소스 1/2큰술을 섞어 글레이즈 소스를 만들어 미트로프 윗면에 고루 발라주세요. (팁: 글레이즈 소스를 바르면 미트로프의 색감이 예뻐지고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40-50분간 구워주세요. 중간에 한 번 더 글레이즈 소스를 덧발라주면 더욱 좋아요. (팁: 속이 다 익었는지 확인하려면 꼬치로 찔러보세요. 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)

6. 오븐에서 꺼내 10분 정도 레스팅한 후 슬라이스하여 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 맛있어요.)