짭조름 촉촉 삼치구이 & 매콤 간장 양념
요리 소개
오늘 저녁, 짭조름하고 고소한 삼치구이 어떠세요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 술안주로 이만한 게 없답니다. 넉넉한 살코기 덕분에 든든하면서도 담백한 맛이 일품이고, 상큼한 레몬즙을 뿌리거나 매콤한 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있어요! 소주 한 잔과 곁들이면 하루의 피로가 싹 풀릴 거예요. 간단하지만 완벽한 술안주, 지금 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 고등어나 갈치 등 다른 등푸른생선으로 대체하여 구이 요리를 즐기실 수 있어요. 간장 양념의 청양고추는 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 덜 매운 고추로 대체 가능합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 앞뒤로 2~3군데 칼집을 내고 굵은소금 1/2작은술과 후추 약간으로 밑간을 한 후 10분 정도 재워둡니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 비린내가 나지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.)
2. 간장, 물, 식초, 잘게 다진 청양고추와 홍고추, 다진 마늘, 통깨를 모두 섞어 삼치구이와 곁들일 매콤 간장 양념을 만들어 둡니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있습니다.)
3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 밑간한 삼치를 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워줍니다. 껍질이 충분히 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (각 면 5~7분) (팁: 종이호일을 깔고 구우면 팬에 눌어붙지 않고 깔끔하게 구울 수 있으며, 뒤처리도 훨씬 편하답니다.)
4. 잘 구워진 삼치를 접시에 담고, 기호에 따라 슬라이스 한 레몬과 무순을 곁들여주세요. 만들어 둔 매콤 간장 양념과 함께 내면 맛있는 삼치구이가 완성된답니다! (팁: 레몬즙을 뿌리면 생선 비린내를 잡고 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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