오늘의냉장고

1. 부침용 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 약 15~20분간 물기를 제거해 주세요. (또는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 빼도 좋아요.) (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 양념이 잘 배고 식감이 더 좋아진답니다.)

2. 대파와 양파는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당(또는 설탕), 고춧가루, 깨소금을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절해 보세요.)

4. 물기를 제거한 두부는 먹기 좋은 크기(약 2x3cm 정도)로 썰거나, 손으로 으깨어 준비합니다. (팁: 으깨면 양념이 더 잘 스며들고, 썰면 씹는 맛이 살아납니다. 취향에 따라 선택하세요.)

5. 손질한 두부와 준비한 채소(대파, 양파)를 양념장에 넣고 살살 버무립니다. 두부가 부서지지 않도록 조심해서 섞어주세요. (팁: 젓가락보다는 숟가락이나 주걱을 이용해 가볍게 섞는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담아내고, 취향에 따라 깨소금을 더 뿌려주면 완성입니다. (팁: 통깨 대신 검은깨를 뿌려주면 색다른 비주얼을 연출할 수 있어요.)