오늘의냉장고

1. 꽃게살은 물기를 제거하고 굵게 찢어주세요. 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어 준비해주세요. (팁: 냉동 게살을 사용할 경우 미리 해동하여 물기를 완전히 제거해야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해주세요. 밥은 고슬고슬하게 지어 식혀두면 볶음밥이 더욱 맛있어져요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 꼬들꼬들해져요. 갓 지은 밥이라면 미리 펼쳐서 식혀주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 충분히 내주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소이니 충분히 볶아주세요.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 게살을 넣고 살짝 볶아주세요. (게살은 너무 오래 볶지 마세요.) (팁: 게살은 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

5. 한쪽으로 재료를 밀어두고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글 익으면 다른 재료들과 섞어주세요. (팁: 계란을 미리 익혀두면 볶음밥이 더 깔끔해져요.)

6. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 살아있어요.)

7. 굴 소스, 간장으로 간을 하고 소금, 후추로 마무리해주세요. 마지막에 참기름을 두르고 가볍게 섞으면 게살 볶음밥 완성이에요! (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려 불맛을 살려주세요.)