오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 한 입 크기로 썰어주세요. 두부는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기에 후추 약간을 뿌려 밑간하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비나 캠핑용 코펠에 들기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 묵은지를 먼저 볶으면 김치찌개의 깊은 맛이 훨씬 살아난답니다.)

3. 김치가 부드러워지기 시작하면 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 설탕, 국간장을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 약 2분간 더 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 물을 약간 넣어주셔도 좋아요.)

4. 물과 김치 국물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 양파를 넣어 15분 정도 충분히 끓여줍니다. (팁: 충분히 오래 끓여야 김치와 돼지고기의 맛이 우러나 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요.)

5. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 따끈한 밥과 함께 캠핑장에서 얼큰한 김치찌개를 맛있게 즐겨보세요! (팁: 라면 사리나 햄, 소시지를 추가하면 더욱 풍성한 캠핑 찌개가 된답니다.)