오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요. 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어요. (팁: 청양고추는 씨를 제거하면 매운맛이 덜해요.)

2. 모든 양념장 재료(고춧가루, 간장, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추)를 한 볼에 넣어 잘 섞어 준비해요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 넓은 냄비나 팬에 물 100ml와 콩나물, 양파를 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 끓여요. (팁: 콩나물 비린내 방지를 위해 뚜껑을 닫고 충분히 익혀주세요.)

4. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 준비된 양념장을 넣어 잘 버무리며 볶아요. (팁: 콩나물이 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 전분물을 넣어 농도를 맞춰요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 한 번에 다 넣으면 너무 걸쭉해질 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고유의 향을 살려주세요.)