오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 닭가슴살은 찬물에 헹궈 준비하고, 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 물 800ml를 붓고 닭가슴살, 육수용 닭 다시다(또는 치킨 스톡), 통후추를 넣고 20분 정도 끓여 닭육수를 만들어주세요. 닭가슴살은 건져내 먹기 좋게 찢어주세요. (팁: 닭육수를 끓일 때 통마늘이나 생강 편을 조금 넣으면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 만들어진 닭육수에 피시소스, 간장, 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 피시소스는 특유의 향이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

4. 다른 냄비에 물을 끓여 불려둔 쌀국수 면과 숙주를 각각 1분 정도 데쳐서 준비해주세요. (팁: 면은 너무 오래 데치면 퍼지니 주의하고, 숙주는 아삭함을 살려주세요.)

5. 그릇에 데친 쌀국수 면을 담고 그 위에 찢어둔 닭가슴살, 숙주, 채 썬 양파, 송송 썬 대파, 어슷 썬 청양고추를 올려주세요. (팁: 고명은 예쁘게 올려주면 먹음직스러워 보여요.)

6. 뜨거운 닭육수를 부어주고 레몬(또는 라임) 조각을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 시원한 맛을 느낄 수 있어요.)