뜨끈한 어묵탕
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 생각나는 뜨끈한 국물 요리, 어묵탕이에요! 쫄깃한 어묵과 시원한 무 국물이 만나 깊고 개운한 맛을 선사하죠. 별다른 반찬 없이도 든든한 한 끼 식사나 술안주로도 그만이랍니다. 다시마와 멸치 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 어묵탕을 즐길 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 온몸을 따뜻하게 녹여줄 거예요!
대체 재료 안내
국물용 멸치와 다시마가 없다면 시판 육수팩이나 치킨스톡을 활용해도 좋습니다. 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살릴 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비합니다. (팁: 다양한 종류의 어묵을 사용하면 맛과 식감이 더욱 풍부해져요.)
2. 무는 나박 썰기 하고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 무는 얇게 썰어야 육수에 맛이 더 잘 우러나요.)
3. 냄비에 물 700ml와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분간 끓여 육수를 만듭니다. 육수가 끓으면 다시마와 멸치는 건져냅니다. (팁: 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)
4. 육수에 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여줍니다. 무가 익으면 데친 어묵을 넣습니다. (팁: 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나와요.)
5. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (팁: 간을 보면서 국간장과 소금의 양을 조절하세요. 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 추가해도 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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