오늘의냉장고

1. 청양고추는 꼭지를 따고 반으로 길게 갈라 씨를 제거해요. 취향에 따라 씨를 남겨도 좋지만, 아주 매운맛을 싫어한다면 제거하는 것이 좋아요.

2. 볼에 부침가루와 소금을 약간 넣고 물을 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 반죽을 만들어요. 계란은 다른 볼에 풀어 준비해요. (팁: 반죽의 농도는 약간 묽은 정도가 좋아요. 너무 되직하면 고추에 두껍게 입혀져 맛이 떨어질 수 있어요.)

3. 반으로 가른 청양고추의 안쪽 면에 부침가루를 얇게 묻혀주세요. 그 다음 반죽을 고루 입혀요. (팁: 부침가루를 먼저 묻혀야 반죽이 고추에 잘 붙어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽 입힌 청양고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. 중불에서 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만들어요. 완성된 고추전과 함께 곁들여 맛있게 드시면 된답니다!