오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨서 잘 풀어준 후, 다진 대파, 다진 당근, 맛술, 소금을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 약불로 달군 사각 팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란물의 1/3 정도를 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 팬은 계란말이 전용 팬을 사용하면 모양이 더 예쁘게 나와요. 일반 팬도 가능해요.)

3. 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아 한쪽으로 밀어주세요. (팁: 너무 바싹 익히기 전에 말아야 잘 붙고 부드러워요.)

4. 빈 공간에 식용유를 살짝 더 두르고 남은 계란물의 1/2을 부어 먼저 말아둔 계란말이와 이어지게 펴주세요. (팁: 이 과정을 반복하며 계란말이의 두께를 조절할 수 있어요.)

5. 계란물이 완전히 익으면 불을 끄고, 김발이나 도마 위에 올려 모양을 잡아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성이에요. (팁: 썰기 전에 잠시 식히면 단단해져서 더 예쁘게 썰 수 있어요.)