오늘의냉장고

1. 양파, 마늘은 잘게 다지고, 파프리카는 씨를 제거한 후 큼지막하게 썰어주세요. 홀토마토 통조림은 내용물을 그릇에 덜어 포크로 으깨 준비합니다. (팁: 채소를 미리 손질해두면 캠핑장에서 조리 시간을 단축할 수 있어요. 홀토마토 대신 다진 토마토 통조림을 사용해도 편리합니다.)

2. 무쇠 팬(또는 두꺼운 팬)에 올리브유를 두르고 중불로 달궈 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 캠핑 시에는 휴대용 버너나 화로를 이용해 팬을 달궈주세요. 무쇠 팬은 열 보존율이 높아 캠핑 요리에 아주 좋아요.)

3. 양파가 투명해지면 큼지막하게 썬 파프리카를 넣고 2~3분간 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 파프리카는 너무 익히면 식감이 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

4. 으깬 홀토마토와 큐민 가루, 파프리카 가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어준 후, 약불에서 10~15분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 소스의 농도는 기호에 따라 조절하며 끓이면 됩니다.)

5. 소스가 걸쭉해지면 주걱이나 숟가락으로 소스 위에 달걀이 들어갈 자리를 4군데 만들어 달걀을 각각 깨뜨려 넣어줍니다. (팁: 달걀을 깨뜨릴 때 노른자가 터지지 않도록 조심하세요. 달걀은 신선할수록 노른자가 탱글탱글해요.)

6. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙 상태가 될 때까지 5~8분간 익혀줍니다. 기호에 따라 익히는 시간을 조절하세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 달걀이 골고루 잘 익고, 촉촉함을 유지할 수 있어요. 노른자가 흘러내리는 반숙이 가장 맛있답니다!)

7. 다 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 빵이나 난과 함께 곁들여 드세요. (팁: 남은 소스는 빵에 찍어 먹으면 훌륭한 디저트가 됩니다. 취향에 따라 페타 치즈를 부셔 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)