오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 달걀은 풀어 소금 약간 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 햄은 뜨거운 물에 살짝 데치면 불순물과 짠맛을 제거할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 촉촉하게 익혀야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 햄을 넣고 노릇하게 볶습니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 깊어져요.)

4. 햄이 노릇해지면 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 식감이 살아있어요.)

5. 재료들을 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣어 바글바글 끓인 후 모든 재료와 함께 섞어 볶아주세요. (팁: 간장과 굴소스를 팬에 직접 태우듯이 끓이면 불맛과 풍미가 더해져요.)

6. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

7. 미리 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리하고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 부족한 간은 소금으로 조절하고, 기호에 따라 후추를 더 많이 넣어도 좋아요.)