오늘의냉장고

1. 끓는 물에 냉동 만두를 넣고 만두가 익어 떠오르면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식혀주세요. 차갑게 식혀야 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. (팁: 만두를 삶은 후 찬물에 헹궈야 쫄깃함이 살아나고 서로 달라붙지 않아요.)

2. 오이, 당근, 양파는 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거하세요. 크래미는 잘게 찢어주세요. (팁: 채소를 곱게 채 썰면 소스와 더 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 숙성된 맛을 낼 수 있어요.)

4. 넓은 볼에 식혀둔 만두와 손질한 오이, 당근, 양파, 크래미를 넣고 만들어둔 냉채 소스를 부어주세요. (팁: 재료는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감이 유지돼요.)

5. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주세요. 만두가 터지지 않게 조심스럽게 다루세요. (팁: 손으로 살살 버무리면 채소의 숨이 죽지 않고 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려내면 새콤달콤 매콤한 만두 냉채 완성이에요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 깨를 더 뿌려도 좋아요.)