오늘의냉장고

1. 미나리는 누런 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 5cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 미나리는 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.)

2. 넓은 볼에 데친 미나리를 넣고, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 식초, 통깨를 넣어주세요. (팁: 양념은 기호에 따라 조절할 수 있어요. 매실액을 약간 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양념이 미나리에 고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 미나리의 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하고, 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 더 넣어주세요. (팁: 무침은 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)