오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 준비해주세요. 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 식감이 좋아요. (팁: 상추는 물기를 최대한 제거해야 전이 바삭하게 잘 부쳐져요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 젓가락으로 대충 섞어야 바삭한 전을 만들 수 있어요. 너무 많이 저으면 찰기가 생겨 질겨진답니다.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 상추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 상추가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. (팁: 상추는 전을 부치기 직전에 넣어야 물이 생기지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 함께 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 중불에서 노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 부쳐야 타지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)