오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 채 썰어 준비하고, 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 양파는 채 썰고 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리지 않도록 주의해야 해요. 따뜻한 물에 불리면 더 빨리 부드러워져요.)

2. 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트 대신 식초와 설탕을 약간 더 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛과 향이 잘 살아나요.)

4. 닭고기가 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 주세요. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 면이 거의 익으면 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 1분 정도 더 볶아주세요. 접시에 담고 잘게 부순 땅콩과 라임(또는 레몬)을 곁들여 완성해 주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요.)