오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 아주 잘게 다져 준비해요. 알록달록한 색감을 위해 다른 채소를 추가해도 좋아요. (팁: 채소를 너무 크게 썰면 계란말이가 잘 말리지 않아요.)

2. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 다진 당근, 대파, 소금을 넣은 후, 거품기로 알끈이 끊어질 정도로 잘 저어주세요. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 후, 계란물을 1/3 정도 얇게 펼쳐주세요. 밑면이 살짝 익기 시작하면 끝부분부터 천천히 말아주세요. (팁: 불은 약불을 유지해야 타지 않고 고르게 익어요.)

4. 말아낸 계란을 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 다시 계란물을 1/3 정도 붓고, 먼저 말아둔 계란과 새로 부은 계란물이 자연스럽게 이어지도록 한 후 다시 말아주세요. (팁: 계란물을 부을 때마다 팬에 식용유를 살짝 보충해주면 좋아요.)

5. 남은 계란물도 같은 방식으로 반복하여 모두 말아준 후, 완성된 계란말이는 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성이에요. (팁: 식힌 후에 썰어야 모양이 예쁘게 유지돼요.)