알싸한 중독성 파채 소스 찜닭
요리 소개
매콤 알싸한 파채 소스가 일품인 찜닭이에요! 부드러운 닭고기와 아삭한 파채의 조화가 특별한 맛을 선사한답니다. 기존 찜닭과는 또 다른 매력으로, 파 향이 입안 가득 퍼지면서 질리지 않고 계속 당기는 맛을 즐길 수 있어요. 밥반찬으로도 좋고, 특히 손님 초대 요리로도 손색없으니 오늘 저녁 특별한 닭 요리를 만들고 싶을 때 도전해보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기 앞다리살이나 등심을 사용해도 맛있고, 파채 대신 쪽파를 듬뿍 올려도 좋아요. 당면이나 떡을 넣어 푸짐하게 즐길 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 맛술(또는 청주)에 10분간 재워 잡내를 제거해요. 대파 1.5대는 파채 칼로 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼고 물기를 제거합니다. 나머지 대파 0.5대, 양파, 고추는 채 썰어주세요. (팁: 닭고기는 뼈 없는 닭다리살이 부드럽고 맛있지만 닭가슴살도 좋아요.)
2. 냄비에 닭다리살, 채 썬 양파와 고추, 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 중불에서 끓여줍니다. (팁: 양념이 닭고기에 고루 배도록 중간중간 저어주세요.)
3. 닭고기가 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 15분 정도 끓여주세요. (국물이 너무 졸면 물을 조금 추가하세요) (팁: 찜닭은 뭉근하게 끓여야 닭고기에 양념이 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)
4. 불을 끄기 직전에 물기를 뺀 파채를 듬뿍 올리고 통깨를 뿌려줍니다. (팁: 파채는 불을 끄기 직전에 올려야 아삭한 식감과 향긋함을 살릴 수 있어요.)
5. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 파채와 닭고기를 함께 곁들여 먹으면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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