테리야키 돼지갈비
요리 소개
달콤 짭짤한 테리야키 소스가 푹 배어든 돼지갈비는 촉촉하고 부드러운 맛이 일품인 일식 스타일의 요리예요. 밥반찬은 물론, 술안주로도 훌륭하고 아이들도 정말 좋아하죠. 복잡한 과정 없이 프라이팬 하나로 근사한 일식 요리를 뚝딱 만들 수 있답니다. 굽는 내내 풍기는 맛있는 향에 저절로 군침이 돌 테리야키 돼지갈비, 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지 등갈비 대신 삼겹살이나 목살을 사용해도 맛있어요. 미림이나 맛술이 없으면 청주나 소주를 활용하셔도 괜찮아요. 단맛은 설탕 대신 꿀이나 올리고당으로 조절 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 등갈비를 데치면 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배도록 도와줘요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 섞어 테리야키 양념을 만들어 주세요. (팁: 생강즙을 넣으면 돼지고기 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요.)
3. 데친 등갈비에 테리야키 양념을 골고루 발라 최소 30분 이상 재워주세요. 시간이 있다면 1~2시간 재우면 더욱 좋아요. (팁: 충분히 재워야 소스 맛이 갈비 속까지 잘 스며들어요.)
4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중간 불에서 양념된 갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 남은 양념을 중간중간 덧발라가며 구우면 윤기가 나고 맛이 더 진해져요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요. 너무 센 불은 피해주세요.)
5. 갈비가 완전히 익으면 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 젓가락으로 갈비를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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